Fusilli con pomodoro,ricotta e asparagi
Tagliare la cipolla a dadini piccoli. Cuocere in padella con olio fino a che sia imbiondita, unire i pomodori tagliati a spicchi, 3 foglie di basilico ed 1 bicchiere d’acqua. Far cuocere a fiamma moderata per 10 min. e comunque fino a che i pomodori non si siano disfatti. Salare e pepare. Nel mentre tagliare gli asparagi eliminando la parte dura del gambo. Cuocere le punte di asparago in acqua bollente per 5 min. scolarle ed unirle alla salsa di pomodoro. Cuocere i fusilli in abbondante acqua bollente e salata, scolarli, unirli alla salsa di pomodoro mescolandoli nella padella ancora calda Togliere la padella dal fuoco e subito prima di servire, unire la ricotta ed il basilico restante,mescolando.
- Kcal: 500
- Ingredienti:
200 g di fusilli,2 pomodori ben maturi,5-6 asparagi,100 gr di ricotta,1 cipolla,6 foglie di basilico,olio extra vergine di oliva,sale e pepe. - Difficoltà:
- Tempo di esecuzione:
20'
