Filetto con Tomino sott'olio alle erbe aromatiche e bagnetto verde piemontese
Mettere nel frullatore prezzemolo, aglio, pane bagnato con l’aceto, l’aceto rosso, l’olio extravergine, un cubetto di ghiaccio, l’acciuga ed il rosso dell’uovo bollito per 10 min.
Frullare il tutto ed unire olio extravergine fino ad una consistenza cremosa.
Cuocere il filetto in una padella antiaderente con poco olio, sale e pepe, 5 min per lato.
Comporre il piatto con il filetto caldo appoggiandovi sopra il tomino ed accompagnando con il bagnetto verde freddo.
- Kcal: 540
- Ingredienti:
1 tomino sott’olio alle erbe aromatiche 120 gr. di filetto di manzo 50 gr. di foglie di prezzemolo ½ spicchio di aglio 1 acciuga sottosale dissalata o sott’olio 20 gr. di pane secco bagnato con un cucchiaio di aceto bianco 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe 1 cucchiaio di aceto rosso 1 uovo - Difficoltà:
- Tempo di esecuzione:
10'
